宋代百刻香、五夜香始产于宣州和广德
作者:徐厚冰
香料所产生出来的香气不仅芳馨幽雅,而且对人体的健康也有很好的功效。香料在唐朝以来一直被列为朝廷贡品。北宋时,香料业蓬勃发展,不管官方还是民间,使用香料已经蔚然成风。今天给大家介绍宋代宣州(及安徽省宣城市宣州区)、广德军(今安徽省广德市)比较闻名久远的两种香料。
据《四库总目提要》载,北宋陈敬①所撰《陈氏香谱》是众香谱的之大成,集沈立、洪刍以下十一家之说,极其渊博。其中记载,北宋时,宣州、广德军一带盛产香料,而用于计时的百刻香②、五夜香③始作这两地。
先看古代人是怎么计录时间的,两汉时,古人计时采用“冗壶为漏、浮木为箭”,唐宋水秤秤漏计计时,以点香料计时盛于宋初。从陈敬的《香谱》中,我们可以看出百刻香制作始于宣州,宋神宗熙宁癸丑岁(六年,1073)大旱,井泉枯竭,老百姓用水极艰,都远至梅溪(今宣城梅溪公园)取水,时又创制了用于记录五更时间的五夜香。“熙宁癸丑岁大旱,夏秋泉冬愆,南井泉枯竭,民用艰险,时待次梅溪,始作百刻香印(印,制香模具)④,以准昏晓,又增置五夜香刻⑤。”然而,百刻香、五夜香之配方未见记载。
再看广德军制作的香料沉香“百刻香”。在中秋节之前,采集中药野苏,别名霍香,广德俗称紫苏,多年生草本植物;再在秋末采集落地的中药松球,名松球,即松树籽,把霍香、松球爆晒干,再碾磨后在陶器里拌和,每处方配野苏十两、松球八两拌和,及制成了香料——百刻香。
广德所产百刻香不仅能够驱寒辟秽,香味清新长久,而且是篆字盘形状香,在当时是绝无仅有,其制作技艺被时人广德吴正仲所记录。“百刻香,若以常香则无准,今用野苏松毬二味相和,令匀贮于新陶器内旋用。野苏即荏叶也,中秋前采曝乾为末,每料十两;松毬即枯松花也,秋末拣其自坠者曝乾,剉去心为末,每用八两。”⑥
宣州的“五夜香”、广德的“百刻香”香料,为宋代民间著名品牌,其制作技艺当时均有记载,反应出当时宣州、广德手工技艺的高水平和两地人民的聪明才智。然其具体内容,我们于今也无从知晓,不然都是现代重要的非物质文化遗产。
【注解及文献】
①陈敬,字子中,北宋末年西京河南府(今洛阳市)人。
②五夜香,沉香的一种,用于记录夜间五更天的时间,清香并能驱蚊。
③百刻香,沉香的一种,用于记录一昼夜一百刻的时间,清香并能驱蚊。
④《百刻香印》(宣州):百刻香印,以坚木为之山梨为上,樟楠次之,其原一寸二分,外经一尺一寸,中心经一寸,无馀用。有文处分十二,界回曲,其文横路二十一里路,皆阔一分半,挽其上深亦如之,每刻长一寸四分,凡一百刻,通长二百四十寸,每时率二尺,计二百四十寸,凡八刻三分刻之一。其中近狭处六晕相属,亥子也,丑寅也,卯辰也,巳午也,未申也酉戌也,阴尽以至阳也,戌之末则入亥,以上六长晕各外相连,阳时六皆顺行,自小以入大也,微至著也。
⑤《五更印刻》(宣州):上印最长,自小雪后,大雪冬至小寒后单用;其次,有甲乙丙丁四印,并两刻用。中印最平,自惊蛰后,至春分后单用;秋分同,其前后有戊己印各一,并单用。末印最短,自芒种前,及夏至小暑后单用,其前有庚辛壬癸印并两刻用。
⑥《百刻篆图》(广德产篆字盘形状香):百刻香,若以常香则无准,今用野苏、松毬二味相和令匀,贮于新陶器内旋用。野苏,即荏叶也,中秋前采曝乾为末,每料十两;松毬,即枯松花也,秋末拣其自坠者,曝乾剉去心为末,每用八两。昔尝撰《香谱序》,百刻香印(制香模具)未详,广德吴正仲制其篆刻(篆型香模),并香法见贶较之颇精,审非雅才,妙思孰能,至是因刻于石,传诸好事者。熙宁甲寅岁(五年,1074)仲春二日,右谏议大夫知宣城郡沈立题。
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